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cheesecloth
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a coarse loosely woven cotton gauze; originally used to wrap cheeses
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It's a revelation to think you can make ricotta at home simply by cooking milk and cream, adding a little lemon juice and letting the result drain in cheesecloth
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The salt cures, the self-basting rotisseries, the butter-soaked cheesecloth, the truffle brioche stuffing—it is all a waste if the flavor and quality of the poultry is paltry
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Betty Burton weighed in with her grandmother’s not so secret recipe that included soaking the finished product in cheesecloth soaked in bourbon, making it at Thanksgiving time and distributing it at
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The salt cures, the self-basting rotisseries, the butter-soaked cheesecloth, the truffle brioche stuffingâ€â€it is all a waste if the flavor and quality of the poultry is paltry
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